Resep Puff Pastry
Puff pastry merupakan olahan kue
oriental yang mempunyai cita rasa gurih. Puff pastry merupakan jenis kue yang
menyerupai lapisan karena adanya korsvet yang di lapiskan pada pembuatan kue
puff pastry tersebut. Puff pastry juga bisa di isi sesuai selera masing-masing,
misalnya di tabur keju, diisi sosis dan lainnya menurut kesukaan masing-masing.
Nah berikut dasar cara membuat puff pastry, tetapi apabila anda ingin mengisi
puff pastry juga bisa loh,,,
Bahan
Puff Pastry
- 500 g tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- garam secukpnya
- 200 ml air
- 25 gr margarine
- 25 g butter
- 200 g korsvet
Cara
Membuat Puff Pastry
- Campur terigu, garam, margarine dan butter. aduk menggunakan 2 pisau hingga membentuk butiran halus.
- Masukan telur dan air. aduk dan uli sampai kalis. Istirahatkan adonan 15 menit supaya gluten relaks.
- Giling atau roll adonan setebal 1cm membentuk persegi panjang.
- beri korsvet 2/3 bagian.
- Lipat 3 mulai dari bagian yang tidak di beri korsvet. istirahatkan dalam refrigator selama 10 menit.
- Keluarkan kemudian giling kembali dengan cara yang sama. lipat 3 dan kembali istirahatkan 30 menit agar gluten rileks dan adonan tidak menyusut.
- Adonan siap di gunakan.
Nahh….itulah salah satu cara membuat
puff pastry, resepnya dapat di percaya lohh,,, apabila ingin di isi maka bentuk
dari adonan menyesuaikan dengan isi yang akan di gunakan.
